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“Boas Práticas Setor Mesa e Serviços: higiene e manipulação de alimentos” é o novo curso oferecido gratuitamente pela Prefeitura e Sebrae em Venâncio Aires. A programação que acontece de forma presencial, de 5 a 8 de julho, será no Salão Piazitto da Soeciedade Clube de Leitura, das 13 horas às 17 horas. As inscrições podem são gratuitas e podem ser feitas no site da Prefeitura oupresencialmente na Central do Empreendedor.

O objetivo é fornecer formação básica nas condições de higiene e manipulação de alimentos, visando a obtenção de produtos seguros à saúde. O curso tem como público alvo: profissionais que atuam em bares, restaurantes, lancherias, minimercados, ambulantes e outros serviços de alimentação que preparem ou manipulem alimentos e que estejam sediados em Venâncio Aires.

Conteúdo Programático: Serão abordados quatro grupos:

a) Contaminantes alimentares: grupos de microrganismos importantes em alimentos, parâmetros que influenciam a multiplicação dos microrganismos em alimentos.

b) Doenças transmitidas por alimentos.

c) Manipulação higiênica dos alimentos: Preparo, Porcionamento, Sobras, Coleta e guarda de amostras.

d) Boas Práticas: Requisitos, Estrutura física, Controle de água, Controle de pragas, Controle da saúde do manipulador, Higiene e comportamento pessoal, Uniformes, Comportamento no trabalho, Higienização de superfícies, Lixo, Regra para visitantes, Controle de fornecedores, Pré-preparo.

Créditos das fotos: Divulgação - AI PMVA

Créditos dos textos: Lillian B. Henckes - AI PMVA

Fonte: Assessoria de Imprensa da Prefeitura Municipal de Venâncio Aires